在新茶饮赛道竞争白热化的当下◈ღ✿，起源于南方的传统甜品糖水◈ღ✿，正以“轻养生”之名在西北城市兰州悄然走红J9九游会◈ღ✿。

　　赵记传承◈ღ✿、麦记牛奶公司◈ღ✿、汕心潮汕甜汤◈ღ✿、米唯二中式糖水铺等品牌门店前◈ღ✿，时常可见消费者排起长队◈ღ✿；小红书#糖水#线亿的浏览量◈ღ✿，印证着这一古早品类的翻红热度◈ღ✿。为何南方糖水能打破地域限制◈ღ✿，在兰州俘获人心？记者从产品◈ღ✿、经营模式◈ღ✿、消费场景三大维度展开走访◈ღ✿。

　　消费者健康意识的提升◈ღ✿，为糖水走红埋下伏笔◈ღ✿。《2025年Z世代健康消费趋势报告》显示◈ღ✿，71.8%的Z世代会选择健康饮品或中式调理◈ღ✿，而新中式糖水正好契合这一趋势◈ღ✿，以天然◈ღ✿、手作食材为基础◈ღ✿，融入药膳理念◈ღ✿，既满足消费者对甜食的喜爱◈ღ✿，又打消影响其健康的顾虑◈ღ✿。

　　“去南方旅游时爱上了糖水◈ღ✿，没想到在兰州也能喝到这么地道又健康的◈ღ✿。”正在麦记牛奶公司点单的市民李女士◈ღ✿，是近期活跃的“糖水打卡族”◈ღ✿，“没有添加剂◈ღ✿，用的都是莲子J9九游会◈ღ✿、银耳◈ღ✿、桃胶这些真材实料◈ღ✿，喝着放心◈ღ✿。”

　　麦记牛奶公司兰州万象城店店长李明介绍◈ღ✿，每款糖水都清晰标注核心食材◈ღ✿、口味与功效◈ღ✿：“桃胶莲子鲜奶用牛乳打底◈ღ✿，搭配胶质丰富的桃胶和清香莲子◈ღ✿，主打润肺养颜◈ღ✿；木薯大满贯里的木薯软糯◈ღ✿，加上熬出沙的红豆◈ღ✿、Q弹的红薯圆◈ღ✿，饱腹感强口感丰富◈ღ✿。”自今年5月开业以来◈ღ✿，该门店平均每周能卖出六七百份糖水◈ღ✿。

　　为保证食材品质◈ღ✿，品牌在供应链上层层把关◈ღ✿。赵记传承兰州区域营运督导张伟透露◈ღ✿：“我们从原产地直采核心食材◈ღ✿，比如云南高山小黄姜◈ღ✿、广西水牛奶等◈ღ✿，再根据门店营业额预估需求◈ღ✿、申请采购◈ღ✿，大部分食材由总部统一配送◈ღ✿，确保食材品质与供应稳定◈ღ✿。”

　　在食材处理上更有讲究◈ღ✿。赵记传承兰州国芳店店长龙刚补充◈ღ✿：“银耳要冷水泡发4至6小时◈ღ✿，剪去根部硬结后撕成小块◈ღ✿，再用小火慢炖1至2小时◈ღ✿，才能充分释放胶质◈ღ✿，口感浓稠◈ღ✿。红豆◈ღ✿、绿豆也需提前泡发◈ღ✿，熬煮时用小火慢炖至软烂◈ღ✿，具体时间根据实际情况调整◈ღ✿，最大程度保留营养和口感◈ღ✿。”

　　从追求健康的中年人◈ღ✿，到喜爱甜品的年轻人◈ღ✿、儿童◈ღ✿，兰州糖水店的客群覆盖全年龄段◈ღ✿。李女士坦言◈ღ✿：“现在大家越来越看重饮食健康◈ღ✿，糖水比奶茶清淡◈ღ✿、比传统甜品有营养◈ღ✿，这或许就是它受欢迎的关键◈ღ✿。”

　　下午3时的汕心潮汕甜汤店◈ღ✿，门前已排起长队◈ღ✿。“这个罐子里是马蹄◈ღ✿，那个是白果◈ღ✿，等会儿都会加到糖水里◈ღ✿！”市民张先生正和女朋友在透明玻璃前◈ღ✿，盯着食材与制作过程◈ღ✿。记者观察发现◈ღ✿，该店直接将厨房“搬”到前厅J9九游会◈ღ✿，透明玻璃后整齐摆放着各类食材◈ღ✿，分装◈ღ✿、制作的每一步都清晰可见◈ღ✿，消费者站在柜台前就能全程监督◈ღ✿。

　　“把食材摆在顾客面前J9九游会◈ღ✿，就是想让大家亲眼看到真材实料◈ღ✿，也能看到制作过程的干净卫生◈ღ✿。”汕心潮汕甜汤店员说◈ღ✿。在社交媒体上◈ღ✿，这家店的透明化厨房已成“打卡亮点”◈ღ✿，网友“芝士土豆”分享◈ღ✿：“吃到了新开的潮汕甜汤◈ღ✿，能DIY配料◈ღ✿，透明厨房能看到超多小料◈ღ✿，制作过程特别治愈◈ღ✿！”

　　米唯二中式糖水店则将现场手作升级为互动体验◈ღ✿。记者看到◈ღ✿，店员会当着顾客的面◈ღ✿，将新鲜芒果切成小块◈ღ✿，加入提前熬好的糖水与西米◈ღ✿，再淋上自制椰奶◈ღ✿，全程不到5分钟非你莫属张文文◈ღ✿，新鲜与美味一目了然◈ღ✿。

　　赵记传承的“现点现做”还兼顾个性化需求◈ღ✿。龙刚介绍◈ღ✿，“顾客点单时可以调整甜度◈ღ✿、配料多少◈ღ✿，比如传统双皮奶的糖分会减少30%◈ღ✿，口感更清甜◈ღ✿，还能选择无糖◈ღ✿；热门产品姜撞奶也能根据喜好调整姜的辣度◈ღ✿。”

　　透明化◈ღ✿、现场手作的模式◈ღ✿，成为消费者选择糖水店的重要理由◈ღ✿。记者随机采访7位消费者◈ღ✿，均表示“能看到制作过程◈ღ✿，既不用担心卫生问题◈ღ✿，也能确认食材新鲜◈ღ✿，消费更安心”◈ღ✿，这种看得见的信任◈ღ✿，让品牌与顾客的距离更近非你莫属张文文◈ღ✿。

　　“现在年轻人来糖水铺非你莫属张文文J9九游会◈ღ✿，不只是喝糖水◈ღ✿，更是找个舒服的地方待着◈ღ✿。”李女士的话◈ღ✿，道出了糖水店场景功能的延伸◈ღ✿。在赵记传承店内◈ღ✿，大学生小陈正和朋友自拍◈ღ✿，木质方桌◈ღ✿、藤编座椅◈ღ✿、碗状吊灯搭配出的空间◈ღ✿，既有岭南市井烟火气非你莫属张文文◈ღ✿，又不失现代简约感◈ღ✿，成为热门打卡地◈ღ✿。

　　记者走访发现◈ღ✿，兰州糖水店的装修风格各有特色◈ღ✿：赵记传承的广府庭院风◈ღ✿、麦记牛奶公司的新中式园林风◈ღ✿、汕心的ins风◈ღ✿，多样化设计吸引了不同审美偏好的消费者J9九游会◈ღ✿。

　　规模上◈ღ✿，这些糖水店也突破了传统甜品店的“小而精”◈ღ✿。赵记传承◈ღ✿、麦记牛奶公司等品牌门店面积均在60平方米以上◈ღ✿，麦记牛奶公司还在距门店50米处额外设置了桌椅◈ღ✿。麦记牛奶公司万象城店店长李明说◈ღ✿：“目前总面积约80平方米◈ღ✿，共有20张两人或四人桌◈ღ✿，能满足更多人同时堂食◈ღ✿。”

　　“我们不只想卖糖水◈ღ✿，更想打造一个适合朋友小聚◈ღ✿、家庭休闲的社交空间◈ღ✿。”龙刚表示◈ღ✿，随着消费者对休闲消费的需求越来越高◈ღ✿，大店模式能提供更舒适的体验非你莫属张文文◈ღ✿，“很多顾客点一碗糖水◈ღ✿，就能在这里坐一下午◈ღ✿，和朋友聊天◈ღ✿、玩手机◈ღ✿，回头客里不少是冲着店内环境来的J9九游会◈ღ✿。”

　　周末下午◈ღ✿，记者在多家糖水店看到◈ღ✿，堂食座位基本满座◈ღ✿，部分门店还需排队等位◈ღ✿。市民周女士说◈ღ✿：“以前和朋友聚会只能选奶茶店◈ღ✿、咖啡店◈ღ✿，现在多了糖水店这个选择◈ღ✿，环境好◈ღ✿、消费不高◈ღ✿，特别适合我们年轻人非你莫属张文文◈ღ✿。”

　　当南方糖水的甜香飘进兰州的街巷◈ღ✿，这场跨越地域的味觉共鸣◈ღ✿，藏着的不仅是一款甜品的走红◈ღ✿，更是一次消费需求与传统品类的双向奔赴◈ღ✿。从赵记传承的广府风到麦记牛奶公司的新中式园林◈ღ✿，从可调整甜度的个性化服务到覆盖全年龄段的客群◈ღ✿，兰州糖水店的每一处细节◈ღ✿，都在证明◈ღ✿：传统品类的破圈◈ღ✿，从来不是对过去的颠覆◈ღ✿，而是对需求的精准呼应◈ღ✿。当更多品牌涌入这片市场◈ღ✿，比拼的或许不再是“谁先入局”非你莫属张文文◈ღ✿，而是“谁更懂消费者”◈ღ✿。

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