【环球时报记者 陈子帅 本报特约记者 任重】编者的线年代流行于台湾街头的珍珠奶茶★ღ◈✿，到今天中国大陆几乎随处可见的新式茶饮★ღ◈✿，“奶茶”不仅成为中国广大城市居民尤其是年轻群体的生活必需品★ღ◈✿，更作为一种饮食文化风靡欧美★ღ◈✿。然而★ღ◈✿，当我们感叹中国奶茶创新速度——新的连锁品牌不断涌现★ღ◈✿，新的茶饮类型层出不穷——如此之快时★ღ◈✿，一些奶茶店铺也在“角逐场”中悄然离场★ღ◈✿。

　　近日★ღ◈✿，“某奶茶品牌开不下去了”的话题登上社交媒体热议榜单★ღ◈✿，让更多大众意识到★ღ◈✿，“奶茶店”的生命周期正在缩短★ღ◈✿。有报道说★ღ◈✿，国内连锁奶茶门店从之前两三年的生命周期缩短为八九个月★ღ◈✿。那么★ღ◈✿，奶茶店生命周期变短背后的原因是什么？在竞争日益加剧的背景下★ღ◈✿，奶茶还算是一门好生意吗？

　　北京的互联网从业者李颖上下班经常路过朝阳区慈云寺的一家商场★ღ◈✿，她发现短短一年时间里★ღ◈✿，商场一层的几家奶茶店有的闭店★ღ◈✿，有的更换了品牌★ღ◈✿。“这样的更换频率还是挺高的★ღ◈✿。”她告诉《环球时报》记者★ღ◈✿。另一位老家在湖北襄阳j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，目前在北京工作的丁翔表示★ღ◈✿，她的老家近年来开了一批连锁品牌奶茶店★ღ◈✿，与此同时也关闭了一批独立奶茶店★ღ◈✿，“每次回家★ღ◈✿，好像都能看到一些新门店开设★ღ◈✿，但也有些消失不见古典艳情★ღ◈✿。”

　　有监测平台的数据显示★ღ◈✿，2024年上半年国内关闭了超过2.5万家奶茶店★ღ◈✿，几家头部奶茶品牌关店数量超过千家★ღ◈✿。与此同时★ღ◈✿，有二手设备回收商也表示★ღ◈✿，近两年连锁茶饮品牌设备的回收数量出现“爆发式增长”★ღ◈✿，而在2019年时★ღ◈✿，这一情况比较少见★ღ◈✿，“当时连锁奶茶店的生存率很高★ღ◈✿。”据设备回收商透露★ღ◈✿，头部奶茶品牌一家门店以前能生存两三年j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，但现在的门店“只开了两三个月★ღ◈✿、八九个月的比比皆是”j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿。

　　到底是什么原因导致奶茶店的生命周期变短？一些专家和媒体分析认为★ღ◈✿，业内竞争加剧j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，奶茶店利润降低是原因之一★ღ◈✿。英国广播公司（BBC）援引光大证券国际证券策略师伍礼贤的话说★ღ◈✿，“奶茶行业进入门槛相对较低★ღ◈✿，许多公司依靠开新店来维持收入增长★ღ◈✿。然而★ღ◈✿，这种扩张战略可能导致毛利率下降★ღ◈✿，因为公司面临着与门店运营和管理相关的更高成本★ღ◈✿。”

　　还有行业分析人士指出古典艳情★ღ◈✿，茶饮店的加盟费★ღ◈✿、房租★ღ◈✿、用人成本★ღ◈✿、原料成本以及营销费用支出较高★ღ◈✿，所以真正能够实现盈利的奶茶店只是少数★ღ◈✿。《环球时报》记者检索市场分析报告以及媒体公开报道发现★ღ◈✿，目前市面上能够盈利的奶茶店铺不到10%★ღ◈✿。

　　盘古智库高级研究员江瀚也对《环球时报》记者表示j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，茶饮店生命周期变短★ღ◈✿，首要原因是行业竞争★ღ◈✿。“随着市场参与者的不断增加★ღ◈✿，竞争愈发激烈★ღ◈✿，品牌间的差异化变得越来越难以维持古典艳情★ღ◈✿。为了争夺市场份额★ღ◈✿，品牌往往需要通过价格战★ღ◈✿、促销活动等方式来吸引消费者★ღ◈✿，但这往往会导致利润率下降★ღ◈✿，经营压力增大★ღ◈✿。”

　　其次★ღ◈✿，消费者需求的变化也是重要原因★ღ◈✿。江瀚说★ღ◈✿，随着生活水平的提高和消费观念的转变★ღ◈✿，消费者对茶饮的品质★ღ◈✿、口感★ღ◈✿、健康等方面提出了更高的要求★ღ◈✿。如果品牌不能及时调整产品策略★ღ◈✿，满足消费者的新需求★ღ◈✿，就很容易被市场淘汰★ღ◈✿。此外★ღ◈✿，如果品牌在供应链管理★ღ◈✿、门店运营★ღ◈✿、品牌形象等方面存在短板★ღ◈✿，也会对其长期发展造成不利影响★ღ◈✿。

　　有观点认为★ღ◈✿，任何行业的“遍地开花”必然导致高强度竞争★ღ◈✿。回溯中国茶饮行业的发展不难看出★ღ◈✿，如今奶茶店的“卷”一定程度上来自于市场规模的快速扩张★ღ◈✿。一份行业报告指出★ღ◈✿，中国茶饮行业发展可大致分为三个阶段★ღ◈✿：1995年之前j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，茶饮概念初起★ღ◈✿，大多以粉末冲调★ღ◈✿、街边小店为主★ღ◈✿；1995年—2015年★ღ◈✿，传统茶饮时代★ღ◈✿，品牌连锁概念兴起★ღ◈✿；2015年至今★ღ◈✿，需求供给双升级下迎来新茶饮时代崛起★ღ◈✿。其中★ღ◈✿，2014年是中国茶饮行业迅猛发展的巅峰★ღ◈✿，但经历了10年的时间后★ღ◈✿，越来越多的茶饮品牌已经步入“万店时代”★ღ◈✿，市场竞争越发激烈★ღ◈✿，同质化严重★ღ◈✿。

　　“如今不管是打开手机外卖软件★ღ◈✿，还是逛商场j9九游会 - 真人游戏第一品牌★ღ◈✿，都能明显感觉到奶茶品牌的种类在变多★ღ◈✿，产品更新速度也很快★ღ◈✿，几乎每个品牌都会推出应季产品★ღ◈✿。”多位消费者对《环球时报》都如此表示★ღ◈✿。

　　《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示★ღ◈✿，去年★ღ◈✿，新中式茶饮市场规模达1900多亿元★ღ◈✿，同比增加15.7%★ღ◈✿；预计到2025年★ღ◈✿，市场规模将逼近2500亿元★ღ◈✿。除了同赛道品牌竞争外★ღ◈✿，《环球时报》记者关注到★ღ◈✿，最近不少咖啡品牌也“卷”进奶茶赛道★ღ◈✿。8月★ღ◈✿，瑞幸咖啡推出茶饮新品★ღ◈✿，打出“上午咖啡下午茶”的口号★ღ◈✿。星巴克也于近日推出3款茶类饮品★ღ◈✿。有分析认为★ღ◈✿，咖啡和奶茶★ღ◈✿，这两种看似截然不同的饮品★ღ◈✿，其核心消费群体却有着一致性★ღ◈✿：注重个性★ღ◈✿、求新求品质★ღ◈✿。

　　“现在大家都注重健康★ღ◈✿，咖啡店做茶饮总是给我一种热量很低的感觉★ღ◈✿，让我不自觉会选择它★ღ◈✿。”一位每天都会点单的上班族赵蕾告诉《环球时报》记者★ღ◈✿，她更喜欢在咖啡店点茶饮★ღ◈✿，“因为咖啡与‘甜’的关联度很低★ღ◈✿，至少给我一种心理暗示★ღ◈✿。”这也说明★ღ◈✿，咖啡店做茶饮还是会吸引一部分消费群体★ღ◈✿。

　　过去★ღ◈✿，咖啡凭借其时尚属性在城市白领心中占据第一地位★ღ◈✿，但伴随着中国奶茶市场的发展★ღ◈✿，咖啡与茶饮的关系也在发生变化★ღ◈✿。“直到新生代成为主流消费群体之后★ღ◈✿，咖啡和新中式奶茶逐渐成为新生代青睐★ღ◈✿、消费品质高的双子星品类★ღ◈✿。”中国食品行业分析师朱丹蓬对《环球时报》记者表示★ღ◈✿。

　　在朱丹蓬看来★ღ◈✿，中国奶茶市场在2024年步入了“后奶茶时代”★ღ◈✿，品牌间的分化越来越明显★ღ◈✿，马太效应也更突出★ღ◈✿。“大家比拼的是品牌效应★ღ◈✿、规模效应★ღ◈✿、粉丝效应★ღ◈✿，以及整个供应链的完整度★ღ◈✿。”朱丹蓬说★ღ◈✿，“强者更强★ღ◈✿，弱者更弱”让很多的单店在不断萎缩★ღ◈✿，整个市场出现“一边在开店古典艳情★ღ◈✿，一边在关店”的情况★ღ◈✿。

　　江瀚则表示★ღ◈✿，如今中国茶饮店的发展正处于转型与升级的阶段★ღ◈✿。“在经历了一段时间的快速增长后★ღ◈✿，市场开始趋于理性★ღ◈✿，消费者对茶饮的品质★ღ◈✿、健康★ღ◈✿、文化等方面提出了更高的要求★ღ◈✿。品牌需要不断创新★ღ◈✿，提升产品质量和服务水平★ღ◈✿，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地★ღ◈✿。”

　　“奶茶重回10元时代★ღ◈✿。”上个月中旬★ღ◈✿，不少媒体以此为题报道了近来奶茶降价的情况★ღ◈✿，部分地区古典艳情★ღ◈✿，古茗柠檬水从10元降至4元★ღ◈✿，茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯★ღ◈✿，喜茶也推出限时活动★ღ◈✿。朱丹蓬认为★ღ◈✿，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的需求★ღ◈✿。“基本上降价的都是头部企业★ღ◈✿，因为它的供应链已经很完整了★ღ◈✿。一些单店的议价能力不够强★ღ◈✿，就可能熬不下去★ღ◈✿，其实这一轮降价是一个‘洗牌’的过程★ღ◈✿。”

　　陈女士是一名奶茶品鉴视频博主★ღ◈✿，她在接受媒体采访时表示★ღ◈✿，“现有的市场已经饱和了★ღ◈✿。降价是企业凸显市场竞争力的唯一可行途径★ღ◈✿。”陈女士在网上吸引了大批中国奶茶爱好者的关注★ღ◈✿，她在抖音上拥有约18万名粉丝★ღ◈✿。视频里★ღ◈✿，她坐在一排饮料前★ღ◈✿，对它们进行测试和比较★ღ◈✿，然后向观众提供对它们的外观★ღ◈✿、口味和价格的真实评价★ღ◈✿。

　　除了降价外★ღ◈✿，消费者研究机构“凯度消费者指数”中国区总经理虞坚认为★ღ◈✿，创新是该产业成功的关键★ღ◈✿，“新口味和新配方需要层出不穷”★ღ◈✿。

　　在寻求新的增长点方面★ღ◈✿，有的奶茶店选择加强区域性渗透★ღ◈✿，还有的奶茶店通过海外市场拓展业务★ღ◈✿。在社交媒体上★ღ◈✿，以“本土奶茶”为关键词★ღ◈✿，相关笔记数万条★ღ◈✿。地方奶茶正在引发“为一杯奶茶赴一座城”的现象★ღ◈✿，其中长沙茶颜悦色的“本土奶茶”属性尤为明显★ღ◈✿，目前仍有超60%的门店位于湖南省内★ღ◈✿。

　　至于中国连锁奶茶品牌拓展海外市场★ღ◈✿，BBC在报道中表示★ღ◈✿，随着奶茶的热潮从亚洲蔓延到西方★ღ◈✿，它已成为一种全球现象★ღ◈✿。从伦敦到赫尔辛基★ღ◈✿，从布宜诺斯艾利斯到开普敦★ღ◈✿，几乎找不到一个没有奶茶店的大城市★ღ◈✿。今年7月★ღ◈✿，喜茶在英国伦敦大英博物馆旁开出新店★ღ◈✿，2023年12月初★ღ◈✿，奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷开业★ღ◈✿。

　　有商业报告指出★ღ◈✿，美国的奶茶店数量正在增长★ღ◈✿，其中不乏中国的连锁品牌★ღ◈✿。中国茶饮品牌胜在创新能力强★ღ◈✿、口感好古典艳情★ღ◈✿、原材料新鲜★ღ◈✿，拥有丰富经验★ღ◈✿，这将为它们的“出海”带来优势★ღ◈✿。j9九游会首页登录j9九游会(中国)官方网站★ღ◈✿。九游会老哥必备的交流社区★ღ◈✿，糖水生意九游会J9★ღ◈✿！九游会J9真人游戏第一品牌官网